Quattro giorni all’insegna delle più avanzate tecniche di taglio, lavorazione e cottura della carne

A tre mesi dall’evento internazionale, già occupato l’80% della superficie espositiva

“L’invitante profumo delle carni – scrive lo storico dell’alimentazione Massimo Montanari – non è solo celebrazione del gusto, e il sapore forte della brace non è solo una ghiottoneria per adepti. C’è qualcosa di più, qualcosa che si sarebbe tentati di chiamare il richiamo della foresta”. Un rito che unisce tradizione, passione e cultura. Dal 29 marzo al 1° aprile 2025, il Brixia Forum di Brescia tornerà a essere il cuore pulsante di questa arte culinaria. Qui si svolgerà la seconda edizione di BBQ Expo, l’unica fiera italiana dedicata interamente alla cucina outdoor con espositori nazionali e internazionali. Quattro giorni tra tecniche all’avanguardia di lavorazione e cottura della carne. Per i professionisti del settore una importante vetrina di business.Per gli appassionati quattro giorni nel segno del gusto.

“BBQ Expo 2025 – afferma Mauro Grandi CEO di Area Fiera – si prospetta come un evento di riferimento nel settore, offrendo un’esperienza completa che combina formazione, competizione e innovazione in un mercato in forte espansione. A tre mesi dall’apertura abbiamo già allocato l’80% degli spazi espositivi, con una crescita prevista del 20-30% circa rispetto all’edizione 2024. Dopo le 24mila presenze lo scorso anno, siamo certi di raggiungere numeri ancora più importanti”.

Un settore, quello della cucina outdoor, in costante espansione. A dirlo i numeri. Nel 2024, secondo Mordor Intelligence, in Italia si è raggiunto un valore di circa 118 milioni EUR (*), con una previsione di crescita annua del 4,69% che dovrebbe portarlo a circa 150 milioni EUR (*) entro il 2029. Una tendenza positiva che si riflette nell’aumento dell’interesse degli italiani per la cucina all’aperto e il barbecue.

Una tendenza cui la manifestazione risponde offrendo un percorso organizzato in quattro sezioni (Dispositivi, Combustibili, Carni, Food&Beverage) che permetterà di scoprire nuove tecniche di cotture e tagli di carne, esplorare nuove tecnologie e ammirare il design dei prodotti per la cucina outdoor realizzati da alcuni dei brand più importanti del comparto.

Ad arricchire l’esperienza del pubblico sarà un ricco calendario di oltre 14 showcooking e circa 30 masterclass pensati per affinare le abilità sia dei neofiti che degli esperti. Solo per citarne alcuni
• Il vero Tacos Messicano
• B.O.B. The Battles Of the Burgers
• Le salsicce dal mondo
• L’arte del Brisket
Gli eventi sono prenotabili online, con accesso a pagamento.

La seconda edizione di BBQ Expo vedrà tra i protagonisti rinomati Pit Master e chef stellati pronti a far salire la temperatura del Brixia Forum. Tra loro, Marco Agostini, esperto di tecniche di cottura alla griglia e affumicatura e l’untraditional Chef (così si definisce) Davide Bigarella.

Torna infine anche nel 2025 il BBQ Expo Master’s Challenge con 30 team pronti a sfidarsi in una gara all’ultimo sapore che vedrà le squadre competere in una serie di competizioni rappresentative dei tagli di carne più comune: chicken (pollo), pork ribs (costine di maiale), pork (Boston Butt, la spalla del maiale, con sopra montata la coppa) e brisket (punta di petto di manzo).

Il contest, oltra a segnare premi e trofei ai vincitori, concorre nell’assegnare punteggi per la classifica TOY Europe (Team of The Year) 2025, nell’ambito della KCBS (Kansas City Barbeque Society) la più grande gara del pianeta in ambito BBQ.

Per informazioni organizzative e biglietti https://bbqexpo.it/

(*) Nel report Mordor Intelligence i valori sono indicati in dollari ovvero 128,60 milioni di dollari (trasformati in 118 milioni EUR) e 163 milioni di dollari (trasformati in 150 milioni EUR). Il cambio è al 19 dicembre 2024.

Comunicato Stampa

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