Le olive destinate alla produzione dell’olio extra vergine di oliva REDORO provengono da tipiche varietà quali Nostrano, Favarol, Grignano e molte altre. Di tutte queste, solo quelle di altissima qualità, ITALIANE al 100% e SENZA OGM, vengono raccolte esclusivamente “a mano” per mezzo di pettini, su grandi reti, rispettando gli uliveti secondo i dettami dell’antica tradizione contadina.

Consegnate in giornata al frantoio, le olive vengono attentamente selezionate, e soltanto le migliori e le più sane sono sottoposte in seguito a molitura, secondo un processo di lavorazione tecnologicamente avanzato, con temperature controllate che non superano mai 27 ° C per garantire l’estrazione al freddo. Complice un clima mediterraneo con temperature miti, senza nebbie, ventilato e privo di ristagni di umidità, si ottiene un olio dal sapore ricco, caratterizzato da profumi delicati, medio fruttato e ricco di sensazioni aromatiche olfattive complesse.

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