CALDER presenta:
coppapasta normali e microforati
I Coppapasta in acciaio inox 18/10 in diverse misure ed altezze di Calder partono da quelle più piccole utilizzate per il taglio e la creazione di tartellette, crostatine, pizzette e per l’impiattamento di tartare, sformati di riso e /o verdure, fino alle misure più grandi utilizzate in pasticceria per la creazione di torte tipo cheesecake o torte nuziali che necessitano quindi una costruzione ad hoc.
Disponibili sia tondi che quadrati e/o rettangolari.
Le fasce microforate servono invece proprio per la cottura in forno delle crostate ad esempio e della pasta frolla in generale.
I microfori infatti, permettono di sostenere i bordi evitando il collasso con una cottura in bianco. La cottura in bianco è la cottura della frolla senza ripieno, che si andrà poi a mettere in un secondo momento a freddo e soprattutto garantiscono una cottura uniforme grazie all’evaporazione dell’umidità.
Bordi regolari, angoli ben definiti, saldatura ottimale; questo è quello che garantisce la ditta Calder.
Disponibili anch’essi in diverse forme, dimensioni ed altezze.
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